Como reduzir as mercadorias de revenda em uma padaria e aumentar a lucratividade

Vídeo de como aumentar lucratividade da padaria

Padaria

Em muitas padarias, um grande desafio é equilibrar o mix de produtos entre mercadorias de revenda e itens produzidos internamente. Produtos de revenda, como bebidas, salgadinhos industrializados e alguns ingredientes, geralmente apresentam margens de lucro menores. Por isso, uma estratégia eficiente para aumentar a rentabilidade é reduzir a dependência desses produtos e investir mais nos produtos de produção própria.

A principal vantagem dos produtos feitos na padaria — pães, bolos, doces e salgados — é que eles costumam oferecer margens de lucro superiores a 60%. Isso significa que, mesmo vendendo volumes semelhantes, a receita gerada por esses itens é muito mais expressiva para o negócio. Além disso, produtos frescos e exclusivos valorizam a marca da padaria e fidelizam os clientes.

Para colocar essa estratégia em prática, é fundamental dedicar tempo e recursos para divulgar os produtos próprios. Isso inclui uma boa exposição dos itens na vitrine, promoções exclusivas, embalagens atraentes e comunicação clara sobre a qualidade e frescor dos produtos. Também vale investir em marketing digital, como posts em redes sociais, para mostrar o diferencial da produção interna.

Outra dica importante é analisar as vendas para identificar quais mercadorias de revenda realmente são indispensáveis e quais podem ser reduzidas ou substituídas. Isso ajuda a diminuir o capital parado e evita desperdícios.

Em resumo, reduzir mercadorias de revenda e focar nos produtos feitos na padaria não só aumenta a lucratividade, mas também fortalece a identidade do negócio. Com a divulgação certa e o controle eficiente do mix de produtos, sua padaria pode crescer de forma sustentável e competitiva no mercado.